村山権一(小田原屋)が生みの親！すき焼き袋って？人気の秘密！新メニューとは？

皆さんこんにちは！ナニャです！

手作り総菜の店、明治21年創業の小田原屋を知っていますか？

小田原屋の５代目店主の村山権一さんが開発した｢すき焼き袋」が今大人気で話題になっています。

いろんなTV番組でも取り上げられている、村山権一さんや小田原屋のすき焼き袋について見ていきたいと思います。

小田原屋店主初代～5代目村山権一まで

明治21年創業の惣菜店の小田原屋。

初代～現在5代目までの店主の紹介です。

初代	村山鎌五郎	創業は不明であるが、明治21年には存在している。『豆鎌』の名で知られていた。
2代目	村山権之助	前橋にある小田原屋へ漬物を習いにいき、その後店名を小田原屋に改名。
3代目	村山　　幸	ポテトサラダが評判で、92歳で亡くなるまで、現役で総菜を作っていた。
4代目	村山　珍之	現在の店主で煮豆が得意。中華サラダを開発。
5代目	村山　権一	父である4代目と共に、仕入れ・製造を担当。すき焼き袋と鮭と玉ねぎのサラダを開発。

創業100年以上お店が受け継がれているって、大変なことでしょうね。

昭和20年代から通っている常連さんや親子3代に渡り小田原屋のファンもいるみたいですね。

常連客との会話に花が咲く温かいやりとりがなされるお店です。

コロナ過の現在ではいろんなお店が経営に厳しくなっていますが、地元住民に愛され支えられてきたのでしょうね。

村山権一(むらやまけんいち)さん東京生まれの48歳。

現在は結婚して2児の父です。

小学生の頃にはお店を手伝って、コハダを捌いたり、賄いのカレーを作ったりするほどの料理好き。

小学生で魚を捌けるとは頼もしいですね。

青山学院大学の史学科卒業後は洋食メーカーに勤務して、店に入る。

ニューヨークの和食レストランで修業をしたことも。

小田原屋に入り1年くらいで、2日目のすき焼きを再現した『すき焼き袋』を開発した(25年ほど前)。

手作りなので、1日40個限定！

開店から4時間で完売するとか・・・

誰が食べても美味しい！！と評判です。

具材は牛肉、白滝、長葱、椎茸、うどん、うずら卵。

これらをすき焼き風に煮込み油揚げで包みます。

煮汁に漬けて一晩寝かせて、翌朝油揚げごと煮込む。

簡単そうですが、味はなかなか真似できないでしょうね。

白山「小田原屋」すき焼き袋
このお店名物のすき焼き袋は見事にアゲの中にすき焼きワールドが広がってました。 pic.twitter.com/MaKhlPo6o5

— なおた (@onymamy) August 6, 2021

店舗名	小田原屋
住所	〒113-0021　東京都文京区本駒込1-1-30　白山駅徒歩2分
☎	03-3811-4386
営業時間	10：00～20：00
定休日	日曜日
支払い方法	現金・クレジットカード・PayPay・iD・auPAY・Quikpay・交通系IC
HP	http://www.odawaraya.net/